材料 分量
雞胸肉 200件
鮮冬菇 2個
圓菇 5個
隔夜糙米飯 1碗
雞蛋 1隻
蔥 5適量
豌豆 20克
油 2毫升
蒜 瓣
紹興酒 2湯匙
老抽 3茶匙
生粉 15克
麻油 1茶匙
鹽 10TSP
素菇醬 20g

Step 1:

雞胸肉洗淨切片，豌豆洗淨，香菇、圓菇洗淨泡水出沙，小蔥洗淨切末，蒜切末。

Step 2:

雞胸肉片加入料酒、澱粉，拌勻醃制。

Step 3:

香菇，圓菇切片。

Step 4:

將雞蛋打在米飯裏，拌勻。

Step 5:

熱鍋加入油

Step 6:

倒入蒜末炒香，倒入雞胸，炒至八分熟

Step 7:

加入雙菇、老抽、鹽翻炒均勻，加入豌豆，繼續翻炒3分鐘，倒入拌好雞蛋的米飯，素菇醬，翻炒均勻倒入麻油，小蔥末翻炒均勻，即可。