材料	分量
雪菜	80克
生抽	適量
燒鴨肉(切絲)	150g
洋蔥	1個
紅燈籠椒	1個
薑	8克
米粉	200克
水	200毫升
青燈籠椒	1個
胡椒粉	10克
蔥花	8條
蒜頭	2瓣
老抽	2茶匙
鹽	10克

	Step 1: 雪菜浸水30分鐘，每10分鐘換水一次，然後切碎；
	Step 2: 燈籠椒切絲；
	Step 3: 蒜頭切片；洋蔥切切絲；
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入米粉煮2分鐘至鬆散，撈起瀝乾備用；
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑、蒜頭及洋蔥炒香；
	Step 6: 加入燒鴨肉、燈籠椒、雪菜及水煮滾；
	Step 7: 加入米粉、生抽、老抽、鹽及胡椒粉拌勻；
	Step 8: 灑上蔥段即成。