材料 分量
豬潤 200克
韭菜 100適量
薑 20斤
枸杞 適量
雞湯 1000L
紹興酒 5湯匙
鹽 3TSP
大蔥(切碎) 50克
豉油 4湯匙
胡椒粉 5克

Step 1:

韭菜洗淨切段；薑去皮切片。

Step 2:

豬潤洗淨切片，加入大蔥碎、紹興酒、豉油及胡椒粉醃10分鐘。

Step 3:

煮滾一鍋水，加入豬潤汆水，撈起瀝乾備用。

Step 4:

燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入豬潤炒1-2分鐘，加入紹興酒炒勻。

Step 5:

加入雞湯及杞子大火煮滾，轉小火煮10分鐘，加入韭菜煮5分鐘。

Step 6:

加鹽調味即成。