材料 分量
煙肉(切粒) 2片
橄欖油 1湯匙
新鮮粟米 3條
中型洋蔥(切粒) 1個
中型薯仔(去皮切粒) 2個
中型紅蘿蔔(去皮切粒) 1個
蒜頭(切碎) 2瓣
月桂葉 2片
中筋麵粉 15克
蔬菜高湯或雞湯 500毫升
水 100毫升
牛奶 250毫升
濃忌廉 適量
番茜碎 適量
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

將蔬菜洗淨，粟米粒用刀切出放入碗內。粟米芯放入湯鍋裡，加入清雞湯(或蔬菜高湯)及水。

Step 2:

蓋上鍋蓋，用中高火煮最少10分鐘。

Step 3:

將粟米芯取出，粟米清雞湯盛起備用。

Step 4:

同一個湯鍋，用中火燒熱少許橄欖油。加入煙肉煮2-3分鐘至金黃色。

Step 5:

加入洋蔥及紅蘿蔔，煮3-5分鐘直至洋蔥變軟身。加入薯仔及蒜頭炒2分鐘。

Step 6:

加入中筋麵粉及月桂葉拌勻。

Step 7:

加入粟米清雞湯，轉中小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘。

Step 8:

加入粟米粒，轉中火煮約5分鐘。

Step 9:

加入牛奶、忌廉、鹽及黑胡椒，拌勻。

Step 10:

放上番茜即可食用。