材料 分量
原條粟米 2條
洋蔥 15
牛油 2湯匙
雞湯 500L
水 500毫升
淡忌廉 200毫升
白酒 3湯匙
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

將洋蔥去皮後切成小粒

Step 2:

將牛油切成小粒

Step 3:

將原條粟米拆出粟米粒，放在焗盤上，留起粟米芯備用

Step 4:

將1/3牛油粒灑在粟米粒上，放入焗爐內

Step 5:

將粟米粒焗30-45分鐘直至金黃色，間中拌勻令粟米粒上色更平均

Step 6:

用中火燒熱鍋，加入餘下的牛油粒，炒香洋蔥

Step 7:

加入粟米粒炒勻

Step 8:

加入白酒、雞湯及水，加入粟米芯煮30分鐘

Step 9:

取出粟米芯

Step 10:

用電動攪拌器將湯攪拌至細滑

Step 11:

加入淡忌廉拌勻，加鹽及黑胡椒調味

Step 12:

完成