材料 分量
雞湯 120L
白酒 60毫升
橄欖油 5湯匙
新鲜迷迭香 15克
牛油 15適量
番茜碎 適量
薄荷葉碎 適量
黑胡椒 適量
檸檬絲 適量
海鹽 適量

Step 1:

將羊肋骨放在焗盤，塗上2湯匙橄欖油，灑上海鹽、黑胡椒及迷迭香，冷藏醃製2小時；

Step 2:

準備一個碗，加入非洲小米及同等份量水拌勻，放入微波爐用高火加熱4分鐘；山羊芝士切粒，備用；

Step 3:

加入番茄乾、芝士粒、薄荷葉碎、檸檬絲、2湯匙橄欖油、海鹽及黑胡椒拌勻；

Step 4:

大火燒熱平底鍋，加入1湯匙橄欖油，將肋骨煎至兩面金黃色，備用；

Step 5:

用同一個鍋，加入牛油、迷迭香及蒜頭炒香，加入白酒及雞湯用大火煮至收汁，備用；

Step 6:

將小米沙拉倒到一個小碗，倒扣到碟上，將羊肋骨擺在上面，灑上番茜碎，配上醬汁即成。