材料 分量
白蘿蔔 100克
免治豬肉 100克
蔥 2適量
薑 10斤
紹興酒 2湯匙
生抽 適量
胡椒粉 5克
生粉 10克
雞蛋 1隻
鹽 3TSP
中筋麵粉 300克
酵母 3克
暖水 10湯匙

Step 1:

將中筋粉、乾酵母及水拌勻，搓揉成光滑麵糰，蓋上保鮮紙，發酵至一倍大，備用。

Step 2:

白蘿蔔洗淨去皮刨成絲，擠出2/3水份。

Step 3:

將蔥切粒；薑去皮切蓉。

Step 4:

取一個大碗，加入白蘿蔔絲、免治豬肉、蔥粒、薑蓉、胡椒粉、生抽、紹興酒、雞蛋、生粉及鹽拌勻成餡料。

Step 5:

將麵糰分割成數份，用檊面棍壓平。

Step 6:

用中低火燒熱鍋，加入白蘿蔔絲餅煎至兩面金黃色，上碟即成。