材料 分量
罐裝蟹肉 500克
洋蔥(切粒) 1/2個
蒜蓉 1瓣
紅燈籠椒(切粒) 1/2個
大雞蛋 1隻
蛋黃醬 2適量
第戎芥末 1/2湯匙
喼汁 1茶匙
檸檬(榨汁） 1個
紅辣椒粉 適量
日式麵包糠 50克
番茜(切碎) 1束
細香蔥(切碎) 適量
鹽 適量
砂糖 適量
黑胡椒 適量
植物油 適量
蛋黃醬 120克
甜酸瓜 10件
第戎芥末 1/2茶匙
檸檬(榨汁） 1/2個
乾蔥(切碎) 1粒
鹽 適量
砂糖 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥、蒜蓉及紅燈籠椒炒3分鐘至軟身，加入鹽及黑胡椒調味，盛起備用。

Step 2:

將蟹肉、洋蔥混合物、雞蛋、蛋黃醬、第戎芥末、喼汁、檸檬汁及紅辣椒粉拌勻。

Step 3:

加入鹽、黑胡椒及砂糖調味。

Step 4:

慢慢加入麵包糠，輕力拌勻。

Step 5:

將蟹肉混合物分成9份，放上鋪上牛油紙的碟上。

Step 6:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蟹肉餅，每邊煎3-5分鐘至兩面金黃色。

Step 7:

將他他醬材料拌勻。

Step 8:

蟹肉餅配以他他醬及檸檬角享用。