材料 分量
牛油 2湯匙
迷迭香 20棵(切碎)
牛肉湯 100毫升
黑胡椒粉 2適量
羊架 1份
麵包糠 50克
百里香（切碎） 1枝
法式第戎芥末醬 2湯匙
百里香 20茶匙
紅蔥頭（刴蓉） 1個
鹽 3克
迷迭香（切碎） 1枝
紅酒 100毫升

Step 1:

去除羊架多餘的脂肪，以鹽及胡椒粉調味

Step 2:

把香草的莖除去，切碎並混和

Step 3:

中高火燒熱平底鍋，落油，把羊架兩邊煎至呈金黃色

Step 4:

放入焗盤, 把香草塗在羊架上，再塗上芥末醬

Step 5:

將羊架蘸滿麵包糠

Step 6:

焗爐預熱攝氏180度，放入羊架焗30分鐘

Step 7:

中高火燒熱醬汁鍋，落油，炒紅蔥頭至半透明

Step 8:

加入紅酒清除黏底的紅蔥頭

Step 9:

加入牛肉湯並煮至剩下一半湯，然後加入香草、鹽及胡椒粉調味

Step 10:

加入凍牛油令醬汁濃稠

Step 11:

把羊架切件

Step 12:

最後將醬汁淋上羊架，即可享用