材料 分量
蛋黃 2隻
新鮮百里香 3克
凍牛油 240克
梳打粉 1茶匙
泡打粉 4g
鹽 1茶匙
中筋麵粉 620克

Step 1:

自製酸牛奶：準備杯子，加入牛奶及檸檬汁拌勻，放入雪櫃冷藏15分鐘，備用；

Step 2:

預熱焗爐至攝氏200度；焗盤鋪上牛油紙備用；

Step 3:

將凍牛油切幼粒；番茜及刁草切碎；百里香摘下葉子，備用；

Step 4:

將250克中筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽及砂糖拌勻，備用；

Step 5:

攪拌機內加入凍牛油及麵粉混合物打屑；

Step 6:

在攪拌碗中加入牛油麵粉屑、350克中筋麵粉、酸牛奶及香草，輕輕搓成麵糰；

Step 7:

枱上灑上餘下的麵粉，將麵團壓至2.5厘米厚；

Step 8:

將麵糰搓成5寸圓形狀，2.5厘米厚，並將每個麵糰分成4等份；

Step 9:

將小麵團放在焗盤上，掃上蛋黃漿，灑上番茜碎；

Step 10:

放入焗爐焗10分鐘，直到表現金黃色，即成。