材料 分量
黑胡椒粉 1適量
肉眼扒 1公斤
茴香 適量
鹽 3克
乾奧勒岡 2湯匙
忌廉 適量
紅蔥頭 1瓣
紅酒醋 20毫升
橄欖油 50克
意大利洋芫荽 10g
蒜頭 2瓣
馬鈴薯 個
芫荽 適量
蒜粉 1茶匙

Step 1:

材料

Step 2:

材料

Step 3:

馬鈴薯削皮，切成細粒

Step 4:

隔水蒸8分鐘

Step 5:

蒜頭及紅蔥頭切成蓉

Step 6:

芫荽及洋芫荽切幼粒

Step 7:

除了橄欖油，把製作醬汁的所有材料放入攪拌碗內，拌勻

Step 8:

慢慢加入橄欖油，再拌勻

Step 9:

中火燒熱平底鍋，落油，放入牛扒，以鹽及胡椒粉調味

Step 10:

煎至兩邊呈金黃色

Step 11:

把馬鈴薯放入攪拌碗，壓成薯蓉

Step 12:

加入忌廉及蒜蓉，攪拌至幼滑，以鹽及胡椒粉調味