材料 分量
香蕉 2隻
細砂糖 70克
核桃肉 30克
低筋麵粉 100克
植物油 50毫升
雞蛋 4隻
1克

Step 1:

把核桃仁用平底鍋炒香,放涼變脆,然後細細切碎。

Step 2:

香蕉去皮壓成香蕉泥備用。

Step 3:

將蛋黃與35克細砂糖混合打發至顏色變淺、質地順滑。

Step 4:

分別加入植物油、香蕉泥和鹽,攪拌均勻。

Step 5:

分別加入植物油、香蕉泥和鹽,攪拌均勻,接著拌入核桃碎,加入麵粉,拌勻備用。

Step 6:

將蛋白與30克細砂糖混合打發。

Step 7:

分三次與蛋黃糊混合均勻。

Step 8:

倒入模具中,輕輕震幾次敲出大氣泡。

Step 9:

放入已經預熱160℃的焗爐中焗30分鐘,取出後馬上倒扣冷卻,至完全涼透再脫模,切塊食用。