材料 分量
大蝦 5隻
洋蔥 1/35
蒜頭 2瓣
生抽 1茶匙
砂糖 1茶匙
紅辣椒醬 1湯匙
牛油 1茶匙
油 1茶匙
紹興酒 2湯匙

Step 1:

蒜頭去衣，洗淨，剁碎。

Step 2:

洋蔥去衣，洗淨，剁碎。

Step 3:

將生抽、糖及紅辣椒醬加入1/3碗水，拌勻。

Step 4:

用剪刀剪掉蝦頭及尾部尖刺，剪掉腳，剪開背部，去腸，洗淨，瀝乾。

Step 5:

燒熱易潔鑊，下油和牛油，將洋蔥炒香，再放入中蝦，煎至蝦身轉橙紅色時將中蝦反轉，然後加入米酒、蒜蓉及醬汁，煮至汁收乾後，上碟，即成。