材料 分量
牛柳 200克
蛋清 1個
紹興酒 1湯匙
老抽 1茶匙
生抽 2湯匙
生粉 1湯匙
白胡椒粉 1茶匙
乾辣椒 20克
薑蓉 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
芫茜 適量
指天椒 3條
洋蔥 1個
蠔油 1湯匙

Step 1:

把牛柳切薄片，洋蔥切絲，辣椒切粒。

Step 2:

於牛肉片加入蛋白，紹興酒，老抽，蠔油，生粉和白胡椒，拌勻備用。

Step 3:

中火熱油鑊，加蒜粒，薑粒，乾辣椒，洋蔥微微翻炒，加入生抽調味。

Step 4:

準備鐵板加熱，加適量油，放入洋蔥，牛肉片，辣椒粒，最後灑上芫茜即成。