材料	分量
新薯	6個
小薯仔	6個
蛋黃醬	1適量
橄欖油	1湯匙
法式芥末	2茶匙
紅椒粉	適量
海鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度，焗爐鋪上鍚紙。
	Step 2: 將新薯切半。
	Step 3: 將新薯、橄欖油、海鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 4: 放上焗盤，放入焗爐焗35-40分鐘或至軟身，放涼。
	Step 5: 挖空薯仔，將挖出的薯仔壓成蓉。
	Step 6: 加入蛋黃醬及法式芥末拌勻。
	Step 7: 放入唧袋，唧入挖空的薯仔，灑上紅椒粉，即成。