材料 分量
魚頭 1個
蔥 5克
薑 5克
鮮冬菇 8個
嫩豆腐 1盒
料酒 2湯匙
鹽 5克
蒜 3瓣

Step 1:

蔥切成小段，薑和蒜切片

Step 2:

香菇去掉菌腳，一切為二，豆腐切片

Step 3:

魚頭開邊

Step 4:

在鍋內加熱適量油，放入魚頭炸至外表呈金黃色，每面約需時2-3分鐘。取出吸乾多余的油份，備用

Step 5:

在鍋內再加熱適量油，加入蔥姜蒜炒香，約需時30秒

Step 6:

之後倒入魚頭，料酒，500mL水和香菇，加蓋煮滾

Step 7:

加入鹽和豆腐，再煮2-3分鐘

Step 8:

直到豆腐全熟，即成