材料 分量
鮑汁 3湯匙
生抽 2湯匙
冰糖 1湯匙
蠔油 2湯匙
雞腳 15隻
花生 100克
薑 2片
八角 1粒
蒜頭 4瓣
老抽 2湯匙

Step 1:

將蒜頭切碎。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入雞腳汆水2-3分鐘，放入冰水冷卻，瀝乾備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑、八角及蒜蓉炒香。

Step 4:

加入雞腳炒香。

Step 5:

加入蠔油、鮑汁、生抽、老抽、冰糖及1000毫升水用中高火煮滾。

Step 6:

加入花生，蓋上鍋蓋，轉至中小火煮1.5小時，即成。