材料	分量
生抽	適量
免治豬肉	300克
紅蘿蔔	1適量
麻油	1/4茶匙
米酒	1/2湯匙
砂糖	1茶匙
生粉	1湯匙
鮮山藥	80克
薑蓉	1湯匙
胡椒粉	適量
鹽	適量
蛋白	1/2隻
蔥絲	適量

	Step 1: 將一半甘筍切粒，一半切薄片鋪上大碟備用。
	Step 2: 將鮮淮山去皮磨蓉。
	Step 3: 加入免治豬肉、甘筍粒、蛋白、薑蓉、生抽、米酒、砂糖、麻油、鹽、胡椒粉及生粉，順同一方向拌勻。
	Step 4: 搓成肉丸，放上甘筍片，用大火蒸8分鐘或至熟透。
	Step 5: 放上蔥絲，即成。