材料 分量
鮮蝦（大） 6只
蒜蓉 3湯匙
蘋果（小） 1個
西芹 1條
紫洋蔥 1/4個
檸檬汁 2湯匙
橄欖油 4湯匙
鹽 適量
腰果碎 30g
番茜碎 2湯匙
牛油果 1/2個
希臘酸奶 6湯匙
蛋黃醬 2適量
檸檬汁 3湯匙
蔥末 2湯匙
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙

Step 1:

製作沙律醬：把牛油果肉取出搗成泥，拌入希臘乳酪、蛋黃醬、檸檬汁、蔥花、鹽及黑胡椒，拌勻冷藏備用；

Step 2:

把蝦洗淨去殼去腸，備用；

Step 3:

蘋果去皮切丁，西芹去皮後切薄片，紫洋蔥切粒，加入1湯匙檸檬汁，泡涼水備用；

Step 4:

準備煎鍋放入橄欖油，放入蝦仁煎至兩面金黃色，放入少許鹽、1湯匙檸檬汁及蒜蓉，炒約一分鐘，熄火備用；

Step 5:

把蔬果瀝乾水分，倒入沙律醬及煎蝦仁拌勻上碟；

Step 6:

搭配腰果碎及番茜碎裝飾即可。