材料 分量
生抽 10毫升
鮮蝦仁 150克
洋蔥 1/4個
紅蘿蔔 80克
蒜 2瓣
臘腸 35克
雞蛋 1隻
生粉 5克
油 30毫升
料酒 20毫升
鹽 5-10克
菠蘿 150克

Step 1:

菠蘿洗淨切丁、臘腸切段、洋蔥、胡蘿蔔切丁、蒜切末。

Step 2:

蝦仁中放入料酒、生粉醃制。

Step 3:

雞蛋打散加入鍋中攤成雞蛋餅出鍋備用。

Step 4:

蝦仁過油至變色後關火備用。

Step 5:

取另一個鍋加油燒熱，加入蒜末爆香，下臘腸、洋蔥、胡蘿蔔翻炒均勻。

Step 6:

放入米飯、加鹽、生抽翻炒均勻。

Step 7:

加入雞蛋餅、蝦仁、菠蘿翻炒均勻出鍋。

Step 8:

將五花肉片汆水、蔥和蒜切末。

Step 9:

油鍋燒熱，加一半的蔥和全部蒜爆香，加入老乾媽辣醬後關火。

Step 10:

將汆熟的五花肉片入鍋翻炒均勻，關火，倒入另一半蔥，翻炒均勻，出鍋。