材料 分量
軟豆腐 1塊
鯪魚肉 1克
薑 5克
芥菜 200克
紹興酒 1湯匙
鹽 5克
白胡椒粉 3克
清雞湯 適量

Step 1:

把豆腐切成適中大小

Step 2:

把薑切片

Step 3:

把鯪魚肉放入攪拌碗內，加入紹興酒、鹽及胡椒粉調味，拌和

Step 4:

用手或湯匙將鯪魚肉整成球狀，放在一旁備用

Step 5:

把芥菜洗淨，瀝乾水，並切成段

Step 6:

把少許油加進平底鍋，炒香薑片

Step 7:

然後加入芥菜, 煮至軟身

Step 8:

加入清雞湯，煮沸

Step 9:

慢慢加入鯪魚球，煮至鯪魚球浮上水面

Step 10:

把豆腐輕輕加進湯內，再煮5分鐘，加入鹽及胡椒粉調味