材料 分量
火雞腎 5個
薑 20斤
蔥 20棵
紹興酒 2湯匙
沙薑粉 6湯匙
粗鹽 1湯匙
烘焙紙  適量

Step 1:

洗淨火雞腎；蔥切段；

Step 2:

火雞腎加入紹興酒、沙薑粉及少許粗鹽醃10分鐘；

Step 3:

在牛油紙上放上火雞腎、薑及蔥段包起，重複此步驟；

Step 4:

燒熱白鑊，加入粗鹽炒至稍微金黃；

Step 5:

把火雞腎包放到粗鹽中，轉小火，蓋上蓋煮30分鐘；

Step 6:

熄火，靜置30分鐘，待涼，將火雞腎切片，即成。