材料 分量
鹽麴 2湯匙
生抽 適量
洋蔥 1/4個
甘筍 1/4條
麻油 1茶匙
黑胡椒 適量
椰菜 1/4個
砂糖 1茶匙
豬扒(厚切) 300克
日本料理酒 1/2湯匙
鹽 適量
蓮藕 50克
蒜蓉 1湯匙

Step 1:

豬扒用鹽麴醃1小時。

Step 2:

將蓮藕及甘筍切半圓片；洋蔥及椰菜切絲。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煎至兩面金黃，轉中小火煎至熟透，上碟。

Step 4:

用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香，加入蓮藕、甘筍及椰菜炒軟。

Step 5:

加入生抽、日本料理酒、麻油及砂糖炒勻。

Step 6:

加入黑胡椒及鹽調味，即成。