材料 分量
辣豆瓣醬 1湯匙
免治豬肉 120克
花椒粉 適量
麻油 1茶匙
麵包糠 6湯匙
砂糖 1茶匙
生抽 1茶匙
硬豆腐 1件
生粉 1茶匙
薑末 適量
蔥粒 適量
鹽 1/2茶匙
蒜蓉 3瓣

Step 1:

煮沸一鍋水，加適量鹽，加入豆腐汆水3分鐘；

Step 2:

豆腐瀝乾後用廚房紙吸乾水份，切粒備用；

Step 3:

用高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑蒜蓉；

Step 4:

加入豬肉翻炒2分鐘，加花椒粉及豆瓣醬炒勻；

Step 5:

加入生抽、鹽、砂糖及蔥花拌勻，煮2分鐘，盛起備用；

Step 6:

用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油；

Step 7:

將豆腐與2/3豬肉拌勻，加入麻油及生粉，逐少加入3湯匙麵包糠拌勻成漿狀；

Step 8:

搓成小球，沾上餘下的麵包糠；

Step 9:

在窩夫機中放入豆腐球，蓋上窩夫機加熱3分鐘或至金黃色；

Step 10:

用中火燒熱鍋，加少許油，將餘下的豬肉略炒，加入生粉水起茨淋上豆腐窩夫。完成。