材料 分量
花椒 1湯匙
雲耳 20克
麻油 1湯匙
辣椒乾 10g
砂糖 10克
紹興酒 1湯匙
蒜頭 2瓣
鹽 5克
白胡椒粉 3克
菠菜 300克

Step 1:

洗淨菠菜，並切去菠菜根部

Step 2:

用水浸泡雲耳至軟身，然後切件

Step 3:

中火燒熱平底鍋，落兩湯匙油，加入花椒及辣椒乾，煮1分鐘

Step 4:

把辣椒撈走，留下辣油

Step 5:

把蒜頭加入同一平底鍋，炒香，然後加入菠菜煮2-3分鐘至菠菜軟腍

Step 6:

加入雲耳及紹興酒，煮兩分鐘

Step 7:

以糖、鹽及胡椒粉調味

Step 8:

最後灑上麻油，快攪拌後即可