材料 分量
藕 1節
蔥 1/4棵
薑 2片
蒜 適量
花椒 1把
八角 1粒
乾辣椒 適量
醋 1茶匙
生抽 30毫升
砂糖 30克
鹽 1TSP
清水 45克

Step 1:

將蓮藕去皮洗淨後，切成3毫米厚的片；薑去皮切片；蔥切小段備用。

Step 2:

鍋中倒入清水大火加熱煮滾後，放入藕片汆水30秒鐘後撈出。

Step 3:

炒鍋中倒入油大火加熱，待油5成熱時，放入薑片、蒜和蔥段炒香，放入花椒、乾辣椒和八角炒香，約半分鐘。

Step 4:

藕片瀝乾倒入鍋中，翻炒幾下後，倒入生抽、砂糖、鹽和清水，翻炒2分鐘，待湯汁變黏稠，能裹在藕片上，熄火拌入陳醋即可。