材料 分量
黑木耳 20克
雞蛋 4隻
菜脯 30克
鹽及胡椒粉 適量
蔥花及香菜碎 適量
蒜蓉 2瓣

Step 1:

黑木耳浸水至軟身，瀝乾後切絲。

Step 2:

菜脯浸水20-30分鐘，每10分鐘換水一次，瀝乾後切粒。

Step 3:

將雞蛋打發，加鹽及胡椒粉拌勻。

Step 4:

用中高火燒熱易潔鍋，加少許油，炒香蒜蓉。

Step 5:

加入菜脯、黑木耳炒2分鐘。

Step 6:

加入蛋汁，轉中火，煎至蛋餅成金黃色。 在蛋餅上平均灑上蔥花及芫茜碎。

Step 7:

將蛋餅反轉，煎至另一面金黃色及蛋汁熟透。

Step 8:

上碟，加上蔥花及芫茜碎裝飾即成。