材料 分量
黑胡椒粉 3適量
麵包糠 60克
低筋麵粉 30克
砂糖 10克
雞蛋 2隻
黑松露醬 1湯匙
大帶子 8只
沙律醬 50克
鹽 5克
飛魚籽 2湯匙

Step 1:

以鹽及胡椒粉為帶子調味

Step 2:

在攪拌碗內打發雞蛋，並與黑松露醬混和拌勻

Step 3:

帶子撲上麵粉

Step 4:

蘸上蛋液

Step 5:

撲滿麵包糠

Step 6:

加入足夠油炸的油於鍋內，中高火煮滾油

Step 7:

油炸帶子至呈金黃色，撈出帶子放在廚房紙上吸走多出的油

Step 8:

把沙律醬的材料加進攪拌碗內，拌勻，放在一旁備用