材料	分量
肉蟹	2隻
薑	10片
蔥	1棵
乾蔥	4粒
蒜頭	4瓣
洋蔥	15
紹興酒	2湯匙
黑胡椒	1湯匙
生抽	1湯匙
老抽	1湯匙
麻油	1茶匙
砂糖	1茶匙
水	250毫升
生粉(溶於20毫升水)	1湯匙

	Step 1: 將蒜頭切碎；乾蔥切片；洋蔥切絲；蔥切段。
	Step 2: 肉蟹洗淨切件。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、乾蔥、薑片及洋蔥炒香。
	Step 4: 轉中高火，加入黑胡椒炒香，加入蟹炒2分鐘。
	Step 5: 沿鍋邊加入紹興酒，加入生抽、老抽、砂糖及水，用中火煮滾。
	Step 6: 轉中小火，蓋上鍋蓋煮8-10分鐘或至蟹熟透。
	Step 7: 加入蔥段及麻油炒勻，加入生粉水拌勻，起芡即成。