材料 分量
生抽 適量
洋蔥 1個
蟶子 200g
砂糖 10克
紅辣椒 1個
紹興酒 1湯匙
XO醬 2湯匙
蒜頭 2瓣
鹽及胡椒粉 適量

Step 1:

洋蔥去皮後切絲

Step 2:

將紅辣椒切絲

Step 3:

蒜頭切成蓉

Step 4:

將蟶子清洗後去殼。煮滾一鍋水，加入蟶子汆水1分鐘，瀝乾備用

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥及蒜蓉

Step 6:

加入XO醬及蟶子快炒

Step 7:

加入紹興酒、生抽、砂糖、鹽及胡椒粉調味

Step 8:

加入紅辣椒炒勻即成