材料 分量
豉油 1湯匙
蝦米 20克
蔥 10克
砂糖 10克
水 400毫升
粟粉 20克
油 1毫升
XO醬 1湯匙
粘米粉 150克
鹽 3克

Step 1:

用水浸泡蝦米至軟身，然後切粒

Step 2:

蔥切成蔥花

Step 3:

將餘下的材料加入攪拌碗內混和拌勻

Step 4:

蒸盤掃上油

Step 5:

然後倒入一層薄薄的麵糊，加入蝦米及蔥花

Step 6:

蒸1-2分鐘成粉皮，從蒸盤取出粉皮

Step 7:

把粉皮卷起成腸粉

Step 8:

然後將腸粉切段

Step 9:

最後，中火燒熱平底鑊，落油，把蝦米腸煎至金黃色

Step 10:

加入糖、豉油及XO醬拌勻